קרן וולף · מטבח טבעוניארטישוק ממולא בפטריות
תחתיות ארטישוק ממולאות בתערובת פטריות, עם רוטב אפונה מושלם!
מה צריך?
- 6 תחתיות ארטישוק
- חצי קופסא של פטריות טריות
- כוס אפונה ירוקה (טרייה, מופשרת או שימורים)
- 1 בצל חתוך לטבעות
- 2 גבעולי סלרי חתוכים דק
- 2 כפות פירורי לחם
- 2 כפות קורנפלור
- מיץ מחצי לימון
- חצי כפית כורכום
- כפית כמון
- מלח
- פלפל
יאללה, לעבודה
- במעבד מזון או בנינג'ה טוחנים את הפטריות ומטגנים על מחבת עד שמתאדים הנוזלים.
- מעבירים לקערה ומתבלים במלח ופלפל, מוסיפים קורנפלור ופרורי לחם ומערבבים.
- ממלאים את תחתיות הארטישוק.
- בסיר רחב מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים את הסלרי והאפונה ומתבלים במלח, פלפל, כורכום וכמון.
- מסדרים את תחתיות הארטישוק בסיר ומוסיפים מים רותחים עד לגובה המילוי (שלא יכסה את המילוי).
- מנמיכים להבה, מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עם מכסה כחצי שעה.