קרן וולף · מטבח טבעוניה-חמין הכי טוב שתכינו
נכון, יש הרבה גרסאות לחמין. אבל מבטיחה לכם שהחמין הזה הוא הכי טוב שתכינו, ולא תפסיקו להכין. חמין טבעוני מפנק, מנחם ומחמם!
מה צריך?
- 2 בצלים
- 2 תפוחי אדמה
- בטטה אחת
- ראש שום שלם
- ראש קולורבי שלם
- 2 כוסות חיטה
- כוס פול שהושרה לילה לפני או סנפרוסט
- כוס שעועית לבנה שהושרתה לילה לפני או סנפרוסט
- כוס גרגרי חומוס שהושרו לילה לפני או סנפרוסט
- כוס שמן
- שקית קוקי
- 2 תמרים ללא הגלעין או 2 כפות סילאן
- 2 תיבוליות ניחוח צלי
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כף פפריקה חריפה
- כפית כורכום
- כפית כמון
- חצי כפית קינמון
- כפית פלפל לבן
- מלח לפי הטעם
יאללה, לעבודה
- בסיר גדול עם מכסה שמתאים לתנור מטגנים בצל חתוך לרבעים עם מעט שמן.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה חתוכים לרבעים.
- מטגנים כ-5 דקות ומורידים מהאש. מסדרים בסיר את התמרים, השעועית, החומוס והפול- כל אחד בפינה משלו.
- בקערה מערבבים את כוס השמן עם כל התבלינים, משאירים בצד 2 כפות ואת היתר יוצקים לסיר.
- עוטפים את הקולורבי ואת ראש השום בניירות כסף ומניחים בסיר.
- מכניסים את החיטה לשקית קוקי, מוסיפים את 2 כפות השמן עם התבלינים ששמרנו בצד ומוסיפים 3 כוסות מים. קושרים את השקית, מניחים בסיר ועושים בה 2-3 חורים עם קיסם.
- יוצקים מים רותחים לסיר כך שיעברו את תכולת הסיר בכ-2 ס"מ.
- מעבירים לתנור לחום של 100-120 מעלות עם מכסה ל-12 שעות.