קרן וולף · מטבח טבעוניטבחה בסלק מקוצרת
ורסיה קצת שונה, מקוצרת וטבעונית לתבשיל המדהים הזה! תפוחי אדמה, שעועית ועלי סלק בבישול ארוך שהופכים למעדן!
מה צריך?
- ראש שום
- 2 צרורות עלי סלק (מנגולד)
- 4 תפוחי אדמה
- כוס שעועית לבנה סנפרוסט
- חצי כוס שמן
- 2 תיבוליות ניחוח צלי
- כף פפריקה מתוקה
- כף פפריקה חריפה
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פלפל לבן
- מלח לפי הטעם
יאללה, לעבודה
- מנקים את עלי הסלק מהחלק הלבן (הגבעול) וקוצצים דק בסכין או במעבד מזון.
- קולפים את שיני השום ואת תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
- בסיר עם חצי כוס שמן מתחילים בטיגון שיני השום.
- אחרי כדקה מוסיפים את עלי המנגולד ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והשעועית ומטגנים עוד 2-3 דקות. שימו לב שהשום לא יישרף.
- בקערה עם עוד טיפה שמן מערבבים את כל התבלינים ויוצקים לסיר.
- יוצקים מים שיכסו את הכל בכ-2 ס"מ, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.