מאפינס פרג ולימון

טוב מדובר כמובן במתכון לאוהבי הפרג בלבד... יש משהו בטעם הבועט שלו שמכשף אותי! מאפינס טבעוניים קלילים וכיפים ששוברים את השגרה.

מה צריך?

• 1 גביע רסק תפוחים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/3 כוס שמן
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס חלב (שקדים/סויה)
• גרידת לימון
• 3/4 כוס קמח
• כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס פרג טחון
• 2 כפות קוקוס

יאללה, לעבודה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה רסק תפוחים, סוכר, שמן, חלב, מיץ לימון וגרידת לימון.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח, קוקוס, פרג ואבקת אפייה.
4. מוזגים את הקערה הראשונה אל השנייה ומערבבים רק עד שהחומרים מתאחדים (לא להגזים בערבוב!).
5. מוזגים לתוך תבנית מאפינס משומנת או עם מאנג'טים.
6. אופים בערך חצי שעה, עד שקיסם יוצא יבש.