מרק אפונה מפנק

המרק הכי כיף, הכי מנחם והכי מפנק שיש ביום חורף קר- מרק אפונה חם וקטיפתי שיגרום לכם לרצות להתכרבל.

מה צריך?

• 1 בצל קצוץ דק
• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות קטנות
• 2 כוסות אפונה ירוקה יבשה שהושרתה לילה קודם.
• 1 כוס אפונה שלמה קפואה.
• שמן זית
• מלח לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• קורט אגוז מוסקט

יאללה, לעבודה

1. בסיר עם שמן זית מטגנים את הבצל עד שהופך שקוף.
2. מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את התבלינים, את האפונה המושרית ואת האפונה הקפואה (אחרי שהפשירה) ומטגנים עוד מספר דקות.
3. מוסיפים 2 ליטר מים רותחים (קומקום שלם) ומבשלים על אש נמוכה עד שהאפונה היבשה שהושרתה הופכת רכה.
4. טוחנים עם בלנדר מוט לא עד הסוף- משאירים מעט מהאפונה הקפואה והגזר שלמים.
5. מבשלים עוד 10 דקות עם מכסה ומתקנים תיבול אם צריך.