קרן וולף · מטבח טבעוניסינייה טבעונית מושלמת!
מנה קלה ופשוטה שתעשה לכם במטבח ריחות מדהימים ומחמאות מהאורחים!
מה צריך?
- חבילת קבבים טבעוניים
- חציל שלם
- 2 עגבניות
- 2 בצלים
- פלפל חריף (לא חובה)
- כוס טחינה גולמית
- שמן זית
- צנוברים
- כוסברה/ פטרוזיליה
- ראס אל חנות
- סומאק
- כמון
- קינמון
- פלפל שחור
- מלח
יאללה, לעבודה
- מחממים תנור ל220 מעלות על מצב גריל.
- קולפים וחותכים את הבצל לחצי, ואז מפרקים לפלחים.
- חותכים את העגבניות לרבעים ואת הפלפל החריף לפרוסות.
- מעבירים את הבצל, העגבניות והפלפל לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד שמשחים- בערך 20 דקות.
- במקביל, שורפים על הגז חציל שלם, קולפים וחותכים אותו.
- בתבנית פיירקס מזלפים מעט שמן זית.
- מסדרים את הקבבים, מעל את העגבניות, בצל ופלפל ולבסוף את החצילים- מזלפים עוד שמן זית.
- מערבבים את הטחינה עם עוד 2-3 כפות שמן זית וכל התבלינים ויוצקים מעל להכל.
- אופים ב-180 מעלות כחצי שעה.
- מוציאים מהתנור ומפזרים פטרוזיליה/כוסברה קצוצה וצנוברים.