סלטים לשבת

לכבוד שבת החלטתי לרכז לכם פה 7 סלטים שמכינים בקלות וישדרגו כל שולחן ויענגו את החלה שלכם. כמובן שכל הסלטים טבעוניים ויעשו לכם כיף על הלב!

מה צריך?

• 4 עגבניות בשלות
• 2 שיני שום
• 1 פלפל חריף
• צרור כוסברה
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל לבן (אפשר גם שחור)
• 2 חצילים, כמה שיותר ישרים
• 2 שיני שום
• צרור כוסברה
• 2 כפות חומץ
• 1 כף שמן זית + ספריי שמן או שמן קנולה ומברשת
• סומאק
• מלח
• 1 סלק גדול
• 2 שיני שום
• צרור כוסברה
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית
• כמון
• מלח
• 1 כרוב אדום קטן
• חצי קופסא של גבינה לבנה סויה של תנובה. אפשר להשתמש במיונז טבעוני, אני פחות מתחברת לטעם ולמרכיבים, וה"גבינה" משרתת את המטרה מעולה.
• 3 כפות חומץ
• 2 כפות שמן
• מלח
• פלפל שחור
• 4 פלפלים גדולים בכמה צבעים
• 2 פלפלים חריפים (לא חובה)
• צרור כוסברה
• 2 כפות חומץ
• 2 כפות שמן
• מלח
• 2 גזרים גדולים
• 1 פלפל חריף
• 2 שיני שום
• צרור כוסברה
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית
• כמון
• מלח
• 2 תפוחי אדמה
• חצי קופסת שימורים של אפונה וגזר
• 1 מלפפון חמוץ גדול
• חצי קופסא גבינה לבנה סויה של תנובה
• צרור שמיר
• 2 כפות חומץ
• 2 כפות שמן זית
• כמון
• מלח

יאללה, לעבודה

1. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, את השום לפרוסות, את הפלפל החריף לטבעות דקות וקוצצים את הכוסברה.
2. מערבבים הכל ומתבלים עם שמן מיץ לימון, מלח ופלפל. קל, נכון?
3. מחממים תנור ל-200 מעלות.
4. פורסים את החציל לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מרססים שם מעט ספריי שמן או מורחים שמן עם מברשת.
6. אופים עד שהחצילים משחימים, בערך 15 דקות (שימו לב שלא יישרף!).
7. כותשים את השום וקוצצים את הכוסברה ומפזרים על החצילים ומתבלים עם חומץ, שמן זית מלח וסומאק.
8. קולפים ומבשלים את הסלקים עד לריכוך.
9. חותכים לקוביות או לפרוסות על מנדולינה.
10. קוצצים את הכוסברה וכותשים את השום ומוסיפים.
11. מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח וכמון.
12. חותכים את הכרוב לרצועות דקות עם סכין או קולפן מיוחד.
13. מערבבים בקערה את כל יתר המרכיבים.
14. מוסיפים לכרוב ומערבבים היטב.
15. מחממים תנור ל- 220 מעלות.
16. מסדרים את הפלפלים על הרשת של התנור, מלמטה מניחים תבנית מרופדת נייר אפייה שאליה הפלפלים יטפטפו כדי לא ללכלך את התנור.
17. אחרי שהפלפלים משחימים (בערך חצי שעה) מעבירים אותם לקערה וסוגרים עם מכסה או ניילון נצמד ומניחים להתקרר.
18. קולפים את הפלפלים- זה קורה בקלות בזכות האדים שנלכדו בקערה וקוצצים אותם.
19. כותשים את השום וקוצצים את הכוסברה ומוסיפים.
20. מתבלים עם חומץ, שמן ומלח.
21. קולפים ומבשלים את הגזרים עד לריכוך.
22. חותכים לפרוסות בסכין או על מנדולינה.
23. פורסים את הפלפל, קוצצים את הכוסברה וכותשים את השום ומוסיפים.
24. מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח וכמון.
25. מקלפים ומבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך וחותכים לקוביות.
26. חותכים לקוביות את המלפפון החמוץ ומוסיפים לתפוחי אדמה.
27. מוסיפים את הגזר, האפונה והגבינה הלבנה ומערבבים.
28. מתבלים בחומץ, שמן זית, מלח וכמון.