עוגת ביסקוויטים מפנקת

העוגה האהובה שלנו, עוגת הילדות שגדלנו עליה. פשוטה וקלה להכנה, טבעונית כמובן וכל כך מענגת!

מה צריך?

• 2 שרוולים של פתי בר
• מיכל וחצי שמנת צמחית (375 מל')
• חבילה אחת של פודינג וניל
• חבילה אחת של שוקולד מריר
• 2 כוסות חלב צמחי (סויה, שקדים וכו')
• 4 כפות סוכר
• שוט אספרסו או חצי כוס קפה נמס מוכן

יאללה, לעבודה

1. במיקסר מקציפים את הפודינג עם קופסא אחת של שמנת צמחית (250 מל'), כוס אחת של חלב והסוכר על מהירות גבוהה עד שנוצר קרם יציב ותפוח.
2. בקערה או צלחת עמוקה מערבבים את הקפה עם כוס החלב הנותרת.
3. מתחילים לטבול כל ביסקוויט בחלב ולסדר תבנית עד שכל התבנית מרוצפת בביסקוויטים.
4. מורחים שכבה של הקרם, ומסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת.
5. עושים את התהליך עד שיש לנו 3 שכבות של ביסקוויטים עם קרם מעל.
6. מניחים בקערה את השוקולד המריר מפורק לקוביות יחד עם חצי מיכל שמנת צמחית (125 מל').
7. ממיסים במיקרו במשך דקה- דקה וחצי, מוציאים מהמיקרו ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת לגנאש.
8. ממתינים כמה דקות שהגנאש יתקרר מעט (שימו לב שלא יתקשה) ויוצקים על הקרם, מסדרים יפה עם מרית שיצפה את כל העוגה.
9. מכניסים למקרר להתייצבות לפחות לשעה.