עוגת תפוז סולת קוקוס

נכון העוגה הנוסטלגית הזו? אז טובה יותר, יפה יותר וטבעונית יותר!

מה צריך?

• לעוגה
• 2 גביעים רסק תפוחים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קוקוס
• 1 כוס קמח רגיל/ כוסמין
• 1 כפית אבקת אפייה
• פרוסות תפוז לקישוט
• לסירופ
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס מים
• מיץ מחצי לימון
• זרעי כוסברה
• מרווה (הכוסברה ומרווה לא חובה אבל משדרג ברמות היסטריות)

יאללה, לעבודה

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את הרסק והסוכר במטרפה.
3. מוסיפים את השמן ומיץ התפוזים ומערבבים.
4. מוסיפים קוקוס, סולת, קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתאחד, לא להגזים בערבוב!
5. מעבירים לתבניות אינגליש משומנות, מקשטים בפרוסות תפוז ומכניסים לתנור בערך 35 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
6. בינתיים מכינים את הסירופ- פשוט מבשלים את כל המרכיבים בסיר קטן עד שהסוכר נמס לחלוטין.
7. כשהעוגות יוצאות מהתנור שופכים עליהן את הסירופ החם, כל פעם קצת- מחכים שייספג ושופכים עוד קצת.