קרן וולף · מטבח טבעוני

פטאייר עלי גפן

מתכון מושלם לפטאייר טבעוני במילוי עלי גפן חלומי. כשקיבלתי את המתכון הזה הייתי חייבת לטבען אותו ויפה שעה אחת קודם... והתוצאה? וואו!

פטאייר עלי גפן

מה צריך?

יאללה, לעבודה

  1. בקערה של המיקסר מערבבים מים, שמרים ויוגורט, מניחים ל-3 דקות.
  2. מוסיפים את הקמח ולשים כדקה. מוסיפים את השמן ולשים עוד דקה.
  3. מוסיפים את המלח ולשים 10 דקות.
  4. מתפיחים חצי שעה ומחלקים את הבצק ל-8 עיגולים.
  5. עוטפים כל כדור בשמן זית ומרדדים הכי דק שאפשר.
  6. טוחנים עלי גפן או עלי זעתר ומוסיפים מלח, פלפל, זעתר טחון וסומאק.
  7. מפזרים את המלית על חצי מהבצק ומקפלים ל-2, מהדקים את הבצק היטב אחד לשני.
  8. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-7 דקות. שימו לב שהפטאייר אמור להישאר בהיר, ברגע שמתחיל ממש טיפה להזהיב הוא כבר מוכן- אם תאפו אותו יותר מדי הוא יתקשה ויהפוך לקרקר.