קרן וולף · מטבח טבעוני

קובה דלעת (!!!)

טוב אין ברירה, הגיע הזמן ללמוד אתכם. קובה דלעת כמו שצריך להיות- טבעוני, עשיר ומחמם את הגוף והלב. מוכנים להתאהב?

קובה דלעת (!!!)

מה צריך?

יאללה, לעבודה

  1. בקערה מערבבים את כל חומרי הבצק, עוטפים בניילון נצמד ונותנים מנוחה של חצי שעה.
  2. במחבת עם שמן מטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף.
  3. מוסיפים את הצנוברים ואחרי דקה את הטופו והכוסברה.
  4. מטגנים כ-7 דקות, מערבבים ומוסיפים את התיבוליות, המים הרותחים והקורנפלור.
  5. מטגנים את הכל בערך רבע שעה עם ערבוב מדי פעם עד שהתערובת משחימה. הקורנפלור משמש לקשור את העיסה שניתן יהיה לעבוד איתה, כמו החלבון בבשר.
  6. אחרי שהתערובת מתקררת, עושים ממנה עיגולים שווים ומכניסים למקפיא בערך לחצי שעה. ככה יהיה נוח יותר לעבוד עם המילוי כשנגלגל את הקובות.
  7. אחרי המנוחה של הבצק והמילוי, עובדים עם ידיים רטובות- לוקחים חתיכה מהבצק, מגלגלים, משטחים ועוטפים את המילוי. תשתדלו לעשות את הבצק דק ככל הניתן מבלי שיהיו בו חורים, לוקח קצת תרגול אבל בסוף מצליחים!
  8. מתחילים בטיגון הבצל בסיר עם שמן.
  9. מוסיפים את גבעולי הסלרי ומטגנים עוד 2-3 דקות.
  10. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומוסיפים את הדלעת. מטגנים עוד 3-4 דקות.
  11. מוסיפים את עלי הסלרי ומיץ לימון, 2 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עם מכסה חצי סגור עד שהדלעת רכה.
  12. מנמיכים את הלהבה ומכניסים פנימה בעדינות את הקובות. מבשלים כרבע שעה עם ערבוב מדי פעם, שימו לב לערבב בעדינות על ידי שקשוק הסיר או ממש בזהירות עם כף עץ.