קרן וולף · מטבח טבעוניקובה צהובה במרק חמצמץ
מה צריך?
- 2 כוסות סולת
- רבע כוס שמן
- שמן לטיגון
- כוס וחצי מים
- 4 גבעולי סלרי עם העלים קצוץ לקוביות
- 6 שיני שום חתוכות לפרוסות
- 1 קישוא קטן קצוץ לקוביות
- חצי קופסת שימורים גרגרי חומוס
- 1 לימון
- חצי חבילה טחון מהצומח
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות טחינה גולמית
- קוביית תיבולית ניחוח צלי
- כף אבקת מרק
- כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- מלח
- פלפל
יאללה, לעבודה
- מערבבים את הסולת עם השמן והמים ומניחים בצד.
- מטגנים את הטחון עם הבצל וקוביית תיבולית ניחוח צלי, מוסיפים קצת מים רותחים, מלח ופלפל עד שמטוגן היטב.
- מוסיפים את הטחינה, מערבבים ומניחים בצד.
- בסיר גדול מטגנים סלרי, שום, קישוא וגרגרי חומוס.
- מוסיפים אבקת מרק, כמון, כורכום, מלח, פלפל ומיץ מלימון אחד.
- מוסיפים מים רותחים ומבשלים על אש בינונית עד שהסלרי מתרכך.
- פותחים את בצק הסולת על כף היד, מניחים מילוי מהטחון במרכז ומגלגלים לקובות.
- מכניסים את הקובות למרק ומבשלים עוד 20 דקות.