קרן וולף · מטבח טבעוניקוסקוס אמיתי עם קיצור דרך
אז הינה, אני מגלה לכם את הדרך שלי לקוסקוס מושלם בכלום עבודה! קוסקוס נדיר מסולת עם מרק מושלם טבעוני שיחמם לכם את הגוף והלב!
מה צריך?
- לקוסקוס-
- 4 כוסות סולת
- 4 כוסות מים רותחים
- 4 כפות שמן
- חצי כפית מלח
- למרק-
- חצי כרוב לבן
- 1 בצל
- 2 גזרים
- 4 גבעולי סלרי
- 1 קישוא
- חתיכת דלעת
- קופסא של גרגרי חומוס משומרים
- רבע כוס שמן
- כף אבקת מרק
- חצי כף פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית פלפל לבן
- קורט קינמון
- מלח לפי הטעם
- מלח
יאללה, לעבודה
- מכינים את הקוסקוס: בסיר מתאים למיקרו עם מכסה (סיר פלסטיק או זכוכית) מניחים את הסולת, 4 כפות שמן ומלח- מערבבים בעזרת מזלג עד שהשמן מכסה את כל הסולת.
- מכסים ומכניסים למיקרו ל-3 דקות.
- פותחים, מפוררים עם המזלג ומוסיפים כוס מים אחת, מכסים ומכניסים למיקרו לעוד 3 דקות.
- חוזרים על התהליך- מפוררים, מוסיפים כוס מים רותחים, מכסים ועוד 3 דקות למיקרו.
- מפוררים שוב עם מזלג, מוסיפים עוד 2 כוסות מים ומחזירים למיקרו ל-4 דקות.
- מוציאים, נותנים להתקרר מעט ופותחים עם היד על מסננת של קוסקוס. מי שאוהב קוסקוס דק כמוני מעביר במסננת פעמיים.
- מכינים את המרק: חותכים את כל הירקות גס ומכניסים לסיר עם שמן לפי הסדר שכתוב למעלה. אחרי כל ירק שמוסיפים מערבבים וממתינים חצי דקה.
- כשכל הירקות בסיר- מוסיפים את התבלינים ומערבבים שוב.
- מוסיפים 2 ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד שהגזר (שהוא הירק הקשה ביותר) רך והמרק מסמיך מעט.