קציצות ממולאות כרובית

מתכון מושלם שראיתי אצל יהודה עמר והייתי חייבת להכין אותו גם. קציצות טבעוניות ממולאות בכרובית ברוטב עגבניות חלומי!

מה צריך?

• 1 חבילה קציצות מן הצומח של השף שגב
• 12 פרחי כרובית קטנים
• 1 קופסא של עגבניות קלופות וחתוכות
• 1 רסק עגבניות קטן
• חצי בצל
• 4 שיני שום
• שמן לטיגון
• 4 כוסות מים רותחים
• 2 כפיות רוטב פלפלים (סרירצ'ה, פעמונים, טבסקו וכו')
• כורכום
• אבקת מרק עוף
• כמון
• מלח
• פלפל

יאללה, לעבודה

1. מפשירים את הקציצות.
2. מרתיחים בסיר עם מים, מלח, כורכום וכמון את פרחי הכרובית עד לריכוך ומניחים להתקרר.
3. בסיר רחב מטגנים בצל קצוץ עד שהוא הופך לשקוף.
4. מוסיפים שיני שום פרוסות, את העגבניות המשומרות, רוטב פלפלים לבחירה ורסק ומערבבים.
5. מוסיפים את התבלינים- אבקת מרק, מלח, פלפל, כמון ו-4 כוסות מים רותחים.
6. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה עד שמסמיך.
7. בינתיים, מכינים את הקציצות- עם ידיים רטובות לוקחים קציצה אחת, משטחים אותה על כף היד, מניחים פרח כרובית באמצע ועוטפים אותו, מגלגלים בין הידיים עד שהופך להיות עגול וישר (כמו שמכינים קובה).
8. מכניסים את כל הקציצות לרוטב (אין צורך לאפות או לטגן לפני) ומבשלים עם מכסה בערך 20 דקות, מערבבים מדי פעם בתנועות סיבוביות של הסיר.