קרן וולף · מטבח טבעונירביולי ברוטב מרוקאי
טוב הפעם התחרפנתי לגמרי- הכנתי רביולי במילוי וברוטב של הקציצות של שישי. רביולי ברוטב מרוקאי, יאללה!
מה צריך?
- לבצק
- 2 כוסות קמח
- 3/4 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- כפית מלח
- למילוי + רוטב
- מכינים את המתכון "קציצות ברוטב מרוקאי"
- שמן זית
- מיץ לימון
- מלח
- כוסברה טרייה
יאללה, לעבודה
- מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.
- טוחנים בנינג'ה או מעבד מזון קצת מהקציצות והירקות של הקציצות ברוטב מרוקאי וזו המלית שלנו.
- מחלקים את הבצק ל-2. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של כ-2 מילימטר (אפשר גם במכונת פסטה).
- קורצים עם רינג בינוני עיגולים במספר זוגי מהבצק.
- בחצי מהעיגולים מניחים חצי כפית מלית במרכז, מניחים מעל עוד עיגול בצק ומהדקים היטב את השוליים מסביב (תישאר לכם כמות גדולה של המלית, זה ישמש לרוטב).
- בסיר רחב מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את יתרת המלית וכן מיץ לימון ומלח.
- במקביל- מרתיחים סיר עם מים, מעט מלח ומעט שמן ומבשלים את הרביולי 2-3 דקות עד שהם צפים.
- מוסיפים בעדינות את הרביולי המבושלים לתוך הרוטב ומבשלים על אש בינונית 2-3 דקות.
- מערבבים בעדינות עם כף עץ כדי שהרוטב יכסה את כל הרביולי.
- אחרי שמעבירים לצלחות, מזלפים מעל מעט מהרוטב האדום של הקציצות ומפזרים כוסברה.