קרן וולף · מטבח טבעונירביולי פסטו ברוטב עגבניות
רביולי קצת שונה, מהיר ופשוט למי שאין לו זמן וכח ועדיין רוצה להשוויץ ברביולי תוצרת בית!
מה צריך?
- לבצק
- 2 כוסות קמח
- 3/4 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- כפית מלח
- למילוי + רוטב
- צנצנת רוטב פסטו של ברילה
- קופסא של עגבניות מרוסקות (לא רסק)
- 1 בצל
- חצי כפית סוכר
- צרור בזיליקום
- מלח
- פלפל
- שמן זית
יאללה, לעבודה
- מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.
- מחלקים את הבצק ל-2. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של כ-2 מילימטר (אפשר גם במכונת פסטה).
- קורצים עם רינג בינוני עיגולים במספר זוגי מהבצק.
- בחצי מהעיגולים מניחים חצי כפית רוטב פסטו במרכז, מניחים מעל עוד עיגול בצק ומהדקים היטב את השוליים מסביב.
- בסיר רחב מחממים מעט שמן זית, קוצצים ומטגנים את הבצל.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ובזיליקום קצוץ, וכן את הסוכר והתבלינים ומנמיכים להבה.
- במקביל- מרתיחים סיר עם מים, מעט מלח ומעט שמן ומבשלים את הרביולי 2-3 דקות עד שהם צפים.
- מוסיפים 2-3 כפות ממי הבישול של הרביולי לרוטב העגבניות ומערבבים.
- מעבירים את הרביולי לצלחת, יוצקים מעל מהרוטב ומגישים עם מעט בזיליקום קצוץ מעל.