קרן וולף · מטבח טבעוניריבת עגבניות חריפות (סתם נו, מטבוחה!)
הגיע הזמן שתלמדו להכין מטבוחה אמיתית, חריפה ובמרקם הנכון עם קיצור דרך שרק משבח את התוצאה הסופית.
מה צריך?
- 2 קופסאות עגבניות קלופות וחתוכות (או בערך 10 עגבניות קלופות מגורדות למי שמשעמם)
- 4 פלפלים ירוקים חריפים
- 4 שיני שום
- כף סוכר
- כף פפריקה מתוקה
- כף פפריקה חריפה
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
- חצי כוס שמן (זה מטבוחה, לא סלט עלים... תתמודדו)
יאללה, לעבודה
- לפני הכל, מטגנים, קולפים וקוצצים את הפלפלים החריפים.
- כותשים את השום.
- בסיר חצי מכוסה על אש בינונית מבשלים את העגבניות מהקופסא, הפלפלים הקצוצים והשום הכתוש עם הסוכר עד שכל הנוזלים מתאדים.
- בכוס מערבבים את כל התבלינים עם השמן, מוסיפים לסיר ומערבבים.
- ממשיכים לבשל בלי מכסה בערך עוד 45 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהמרקם הופך לריבה.