קרן וולף · מטבח טבעוניריזוטו פטריות
ריזוטו פטריות טבעוני מושלם בלי יותר מדי מאמצים ותוצאות מפתיעות!
מה צריך?
- קופסא של פטריות פורטבלו
- 500 גרם אורז ריזוטו עגול
- חצי בצל
- 4 שיני שום
- 3 כפות פתיתי שמרי בירה
- 30 גרם נטורינה או מזולה בטעם חמאה
- מלח
- פלפל שחור
- אגוז מוסקט
יאללה, לעבודה
- קוצצים את הבצל ומעבירים לסיר רחב ונמוך עם הנטורינה.
- מטגנים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף, פורסים את השום והפטריות לפרוסות דקות ומוסיפים לסיר.
- מטגנים עוד כ-7 דקות ומוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מנמיכים את האש, מוסיפים את האורז וכוס אחת של מים, מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהמים נעלמים.
- מוסיפים עוד כוס מים, ושוב מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהמים נעלמים- ממשיכים את התהליך עד שהאורז רך אבל טיפה נגיס (אל-דנטה).
- מוסיפים את פתיתי שמרי הבירה ועוד חצי כוס מים, מבשלים עוד 2 דקות ומורידים מהאש, מגישים מיד.